Bạn muốn vận chuyển tôm càng xanh tươi sống từ Sài Gòn đi Hà Nội trong thời gian từ 6-8h thì nên dùng đá khói hay đá gel?
Tốt nhất nên đóng bằng đá gel( túi gel) các bạn nhé, vì đá gel nhiệt độ giữ mát từ 2-8oC vẫn đủ nhiệt độ lạnh cho tôm. Đá khói giữ đông, nên chỉ đóng cho hàng đã đông lạnh sẵn( VD: tôm đã lột vỏ cấp đông, hải sản cấp đông...)
Còn nếu đóng bằng đá khói thì vẫn được nhưng chỉ cần sử dụng một lượng đá ít thôi.
Nếu bạn cho nhiều đá thì nhiệt độ lạnh sâu của đá khói là -79oC sẽ làm cho tôm bị phỏng lạnh, như thế tôm sẽ bị rã, không còn ngon nữa.
Đá gel(túi gel) khác với nước đá thông thường thế nào?
Đá gel( túi gel) nhiệt độ giữ mát từ 2-8oC không bị chảy nước, mà chỉ tỏa nhiệt mồ hôi bên ngoài, sau khi đá rã đông hoàn toàn trở về dạng gel lỏng ban đầu thì có thể cấp đông từ 10-12h để tái sử dụng lạị.
VD: Bạn đóng 5kg tôm bay từ HCM bay ra Hà Nội thời gian bay và vận chuyển đến nơi trong thời gian từ 6-8 tiếng thì chỉ cần dùng 2kg đá gel( túi gel)
Thùng xốp nên chọn kích cỡ vừa đủ, không nên mua thùng quá lớn, như vậy sẽ làm giảm độ lạnh của đá. Tôm càng xanh vớt ráo nước cho vào thùng xốp nếu trước đó tôm được ướp bằng nước đá thường.
http://www.dakhogiare.com/
http://dakhothuydong.com/
No comments:
Post a Comment